懷山藥乃“四大懷藥“之首，又是藥食同源之精品。鐵棍山藥屬懷山藥中的“{jp}”，曾為歷代皇室之貢品，是可四季食用，老少皆宜的補(bǔ)品。94年獲巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。暢銷韓國(guó)、日本、新加坡、美國(guó)、德國(guó)等地，享譽(yù)海內(nèi)外。（因歷鄭州新敏鐵棍山藥公司是一家專業(yè)從事河南特產(chǎn)專賣的公司。我們公司根據(jù)國(guó)鐵棍山藥產(chǎn)量很低，每畝平均只有0.6噸（其它懷山藥可達(dá)到每畝1.5至2噸，南方的山藥產(chǎn)量甚至更高），用來做傳統(tǒng)的山藥片（用作藥材或供應(yīng)給南方市場(chǎng)煲湯用）很不劃算，所以此品種曾一度無人種植、瀕臨絕種。近些年經(jīng)濟(jì)發(fā)展，本省消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)承受能力和對(duì)健康飲食的重視程度都大大提高，越來越多人選擇山藥做為一種替代食品，鐵棍山藥的相對(duì)優(yōu)勢(shì)才充分展示出來，銷路逐年上升。如今在河南的很多餐廳、酒樓里，煮熟的鐵棍山藥都被列為一道必備的高檔健康菜肴。幾乎所有到河南旅游的游客，都會(huì)在省內(nèi)各大景區(qū)或者機(jī)場(chǎng)見到鐵棍山藥的銷售，大多數(shù)人也或多或少會(huì)購(gòu)買一些帶回。 鐵棍山藥圓柱形，長(zhǎng)60-80厘米，最長(zhǎng)可達(dá)100厘米以上，直徑2.5厘米左右，表皮土褐色，密布細(xì)毛，有紫紅色不光澤斑。肉極細(xì)膩，白里透黃，質(zhì)堅(jiān)粉足，粘液質(zhì)少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不煩膩。藥食兼用。 近幾年，特別是中央電視臺(tái)“健康之路”節(jié)目?jī)纱沃谱鲬焉剿幍膶ｎ}，由著名主持人和權(quán)威專家生動(dòng)講解懷山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，進(jìn)一步為懷山藥拓展了省外市場(chǎng)，北京、上海等地的很多消費(fèi)者都是通過中央電視臺(tái)的節(jié)目知道了鐵棍山藥這種特色鮮明的滋補(bǔ)佳品。 鐵棍山藥是一味珍貴的中藥材，被歷代醫(yī)家所推崇，稱贊為長(zhǎng)壽因子，藥食兼用的良藥佳肴。作為中藥它可以制成多種丸藥供人們食用。作為食物蔬菜，它細(xì)膩滑爽，別具風(fēng)味，如拔絲山藥、棗泥山藥等。鐵棍山藥中含皂苷、粘液質(zhì)、膽堿、山藥堿、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質(zhì)、16種氨基酸，還有鐵、銅、鋅、錳、鈣等