熱水蒸汽式殺菌鍋是使用最普遍的一種殺菌設備，可根據(jù)不同產(chǎn)品進行不同工藝的殺菌，達到完全滅菌的效果，延長食品保質(zhì)期的目的。分為手動和半自動型，結(jié)構(gòu)簡單、操作方便、易懂，適合已經(jīng)有蒸汽源的企業(yè)加工食品的熱力殺菌使用。可廣泛用于肉類、蔬菜、海產(chǎn)品、蛋品、豆制品、豆沙、蓮蓉、山野菜、鮮玉米等軟包裝罐頭、馬口鐵罐頭、玻璃瓶罐頭食品的熱力殺菌。