大豆:入榨前炒至爆裂可食，溫度120-130度，餅厚O.7mm。一遍榨干，但一遍榨干的餅料過焦，使其蛋白質損失很大。一般采用兩遍榨干的工藝處理方法。將大豆炒至六、七成熟，入榨溫度80-100°C，水份5-6% ，{dy}遍餅厚1.52mm，第二遍餅厚O.7mm，餅為長條形皺紋狀，出油率高、處理量多。 榨油機出油率參考：（根據地域的原料不同 稍有誤差）原料名稱 出油率（%） 餅厚（mm） 干餅殘油率（%） 芝麻籽 43-45 1.0-1.5 ≤7 花生籽 38-50 0.8-2 ≤8 油菜籽 28-43 1.0-1.5 ≤8 油葵籽 42-45 1.2-1.5 ≤8 大豆籽 15-17 0.8-1.5 ≤7