懷山藥乃“四大懷藥“之首，又是藥食同源之精品。鐵棍山藥屬懷山藥中的“{jp}”，曾為歷代皇室之貢品，是可四季食用，老少皆宜的補品。94年獲巴拿馬萬國博覽會金獎。暢銷韓國、日本、新加坡、美國、德國等地，享譽海內外。（因歷鄭州新敏鐵棍山藥公司是一家專業從事河南特產專賣的公司。我們公司根據國鐵棍山藥產量很低，每畝平均只有0.6噸（其它懷山藥可達到每畝1.5至2噸，南方的山藥產量甚至更高），用來做傳統的山藥片（用作藥材或供應給南方市場煲湯用）很不劃算，所以此品種曾一度無人種植、瀕臨絕種。近些年經濟發展，本省消費者的經濟承受能力和對健康飲食的重視程度都大大提高，越來越多人選擇山藥做為一種替代食品，鐵棍山藥的相對優勢才充分展示出來，銷路逐年上升。如今在河南的很多餐廳、酒樓里，煮熟的鐵棍山藥都被列為一道必備的高檔健康菜肴。幾乎所有到河南旅游的游客，都會在省內各大景區或者機場見到鐵棍山藥的銷售，大多數人也或多或少會購買一些帶回。 鐵棍山藥圓柱形，長60-80厘米，最長可達100厘米以上，直徑2.5厘米左右，表皮土褐色，密布細毛，有紫紅色不光澤斑。肉極細膩，白里透黃，質堅粉足，粘液質少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不煩膩。藥食兼用。 近幾年，特別是中央電視臺“健康之路”節目兩次制作懷山藥的專題，由著名主持人和權威專家生動講解懷山藥的營養價值，進一步為懷山藥拓展了省外市場，北京、上海等地的很多消費者都是通過中央電視臺的節目知道了鐵棍山藥這種特色鮮明的滋補佳品。 鐵棍山藥是一味珍貴的中藥材，被歷代醫家所推崇，稱贊為長壽因子，藥食兼用的良藥佳肴。作為中藥它可以制成多種丸藥供人們食用。作為食物蔬菜，它細膩滑爽，別具風味，如拔絲山藥、棗泥山藥等。鐵棍山藥中含皂苷、粘液質、膽堿、山藥堿、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質、16種氨基酸，還有鐵、銅、鋅、錳、鈣等