一、 用途與特點 本產品以蒸汽、導熱油兩種熱源，具有受熱面積大，熱效率高、物料升溫快、加熱均勻及熱溫度易于控制等特點。廣泛應用于各種類型食品加工業、賓館、餐廳、工礦企業、機關部隊、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯、燒菜與燉肉之用。同時也適用于糖果、糕點、飲料果醬等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預煮、配制、蒸煮與濃縮之用。多年來，廣大用戶一直認為本產品實為提高制品質量、縮短工作時間、改善勞動條件的優良食品設備。 本產品凡接觸食物部分皆為1Cr17Mn6Ni5N、1Cr18Mn8Ni5N、0Cr18Ni9Ti不銹鋼制造，符合《中華人民共和國食品衛生法》的要求，具有造型美觀、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、使用靈活、安全可靠、便于維修等特點，深受廣大用戶的喜愛與好評。 三、產品結構 本設備為系列產品，主要有鍋體、電加熱器、保溫層、傾翻、加油、溫度傳感器與機架等部分組成。鍋體部分由內外鍋體焊接而成。內鍋體采用1Cr17Mn6Ni5N、1Cr18Mn8Ni5N、0Cr18Ni9Ti不銹鋼板，外鍋體內翻邊部分采用1Cr17Mn6Ni5N不銹鋼板或Q235普通鋼板，球體部分采用Q235普通鋼板、1Cr17Mn6Ni5N、1Cr18Mn8Ni5N不銹鋼板符合GB3274、GB700的規定，采用手工對焊接縫的余高：手工焊0-1.5mm: 自動焊0-4mm。焊縫表面不得有裂紋。內鍋體內焊有加強筋板。立式鍋外鍋體下部焊有出料接管，出廠檢驗符合企業標準。出廠檢驗標準符合企業標準內4.2、4.3、4.8、4.10、4.11規定的項目要求。加油部分由彎頭、注油器等部分組成，加油結束后，將注油器拆下，用絲堵將注油口堵死，防止導熱油加熱時溢出。