蔬菜脫水機是一種應用廣泛的傳統干燥設備，設備配用低噪聲耐高溫離心風機和自動控溫系統，整機為敞開式結構，以達到除濕脫水效果。STJ系列箱式蔬菜烘干脫水機是專門為脫水蔬菜出口需要而設計。其基本原理是在常壓狀態下，采用高溫蒸汽為熱源，通過散熱器與空氣進行熱交換，使常溫空氣變成可達120攝氏度的高溫干燥熱空氣，以干熱空氣為介質，依靠對流作用將熱量傳遞給濕物料，同時帶走物料因受熱而蒸發的水蒸汽，達到干燥的目的。該機可根據加工產品的不同需要，對溫度進行調節控制。 二、設備特點： 1、物料箱采用不銹鋼SUS304材料制作，完全符合出口食品衛生要求。 2、風機采用多葉式離心風機，有大風量、高風壓、低噪聲、低能耗、具有節能、{gx}等特點。 3、適用范圍廣，可干燥各種物料，是通用干燥設備。脫水后成品，其色、香、味基本保持不變。 4、箱體結構合理,不積污物,無死角,確保清潔衛生. 5、本烘箱脫水機具有耗能低,耗氣低,價格低,經濟效益的特點. 6、設備運行平穩，操作簡便，熱源可采用蒸汽。 三、主要技術參數： 型號 功率（Kw） 耗氣量(T/h) 外形尺寸(mm) STJ-4蔬菜脫水機 4 0．17 3940× 2070× 920 STJ-8蔬菜脫水機 8 0．2 6010× 2070 ×920 四、加工對象： 加工種類：如綠豆芽、大蒜、大蔥、菠菜、青梗菜、甘藍菜(卷心菜)、南瓜片、馬蹄片、青紅椒、蘿卜片、土豆片、果粒、食用菌、中草藥等等。烘干產品的形狀可為片狀、條狀、顆粒狀等不易碎的物料產品。